polskie superfoods

 fot. Oliwia Czarniecka

Wszędzie czyta się o zdrowym odżywianiu i produktach zawierających szczególne właściwości, takich jak nasiona chia, algi, czy kokos, ale nie zastanawiamy się nigdy nad tym, w jaki sposób są one uprawiane oraz jaka drogę muszą przebyć, żeby trafić do nas. A jakby tak poszukać tych samych właściwości w roślinach rosnących w Polsce?
W prawie każdej części świata można znaleźć rośny, które zwierają potrzebne właściwości, aby człowiek miał zdrową i zrównoważoną dietę. Dostosowane to jest także do klimatu, jaki panuje w danym miejscu. I my, Słowianie także musieliśmy sobie dawniej radzić i jakoś przeżyć te tysiące lat, dlatego w diecie złożonej z polskich "superfoods" jest wszystko, czego potrzebujemy.
fot. Oliwia Czarniecka

Po co szukać daleko, płacić kilka razy więcej, jeść żywność z nieznanego źródła, która w czasie transportu traci nawet ponad połowę swoich właściwości, jeśli u nas mamy orzechy, czosnek niedźwiedzi, aronię, czarny bez, dziką różę, żurawinę, czosnek, cebulę, pietruszkę, różne kasze i wiele, wiele innych. Część z tych roślin możemy sobie wyhodować u siebie w ogródku, czy na balkonie i wtedy będziemy pewni, że są ekologiczne i naprawdę zdrowe. Przedstawię kilka moich ulubionych superproduktów oraz ich zagraniczne, popularne ostatnio odpowiedniki.

Miód, który spokojnie może zastąpić miód manuka.

Miód dobry na chore gardło, na przeziębienie wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga organizm w walce z infekcjami. Możemy kupić go od sąsiada z pasieki a nie sprowadzać zza granicy, jest superproduktem w Polsce od zarania dziejów. Możemy znaleźć różne jego odmiany, od delikatnego lipowego, po wyrazisty gryczany. Ma on właściwości uodparniające, odtruwające, wzmacniające, działa nasennie i koi nerwy. Miodu można także używać kosmetycznie, świetnie goi spierzchnięte usta, drobne rany, działa kojąco na skórę.

Czosnek, czosnek niedźwiedzi ma właściwości podobne do moringi.

W walce z infekcjami skuteczny jest take czosnek niedźwiedzi, który posiada także właściwości przeciwnowotworowe, a przede wszystkim działa antybakteryjnie i przeciw wirusowo. Podobno zaobserwowano, że niedźwiedzie, po przebudzeniu się z zimowego snu jedzą właśnie te roślinę by uzupełnić niedobór witamin, stąd jego nazwa. Oczywiście zwykły czosnek na podobne właściwość, ale szukajmy na stoiskach tego polskiego, który pachnie czosnkiem.

Żurawina, jako zamiennik jagody goji.

Kolejną cenną dla mnie rośliną jest żurawina, a szczególnie sok z niej. Ma mnóstwo witaminy C, więc jest idealny na odporność, pomaga też przy diecie odkwaszającej organizm. Ja dolewam kieliszek soku o wody i mam z tego pyszny napój, można posłodzić go miodem, jeśli dla kogoś jest za kwaśny. 

Czarny bez, ma wiele właściwości, zastępuje wiele produktów.

Roślina, którą uwielbiam i bardzo często wykorzystuję oraz leczę nią z przeziębiania rodzinę i przyjaciół jest czarny bez, pisałam o nim już tutaj. Zaparzam z niego herbatki, robię syrop z kwiatów, który dolewać można do herbaty, do drinków, z owoców robię soki i nalewki. Bez działa silnie napotnie, obniża temperaturę ciała przy gorączce. Uwielbiam smak kwiatów, są delikatne i maja słodkawy zapach, za to owoce są intensywne w smaku i na surowo trujące, dlatego należy je wcześniej przemrozić. Produkty z tej rośliny wykorzystywane są też w kosmetyce.

Myślę, że warto poszukać czegoś zdrowego w swoim ogrodzie, w lesie, na łące. Każda szerokość geograficzna przystosowała swoją roślinność do swoich mieszkańców. Wszędzie ludzie potrzebują tego samego, zależy od klimatu, w jakich ilościach oraz od tego, co trudniej uzupełnić. W dzisiejszych czasach powinniśmy też zwracać uwagę na źródło, z którego bierzemy produkty, ponieważ z jednej strony mogą nam pomóc, a przez masową uprawę i nawożenie mogą także zaszkodzić. Znajdziemy mnóstwo książek i informacji w internecie o szczegółowych właściwościach tych i innych produktów, a jeśli mamy pewne źródło, możemy sięgać też po te zagraniczne superprodukty. Najważniejsze byśmy czuli się dobrze i widzieli, ze pozytywnie wpływają one na nasz organizm.